VÍTEJTE V MLADÉM RODINNÉM VINAŘSTVÍ

Vinařství MAŤÁK navazuje na dlouholetou tradici výroby vína, která počínala postavením vinného sklepa v roce 1944. V devadesátých letech se vinařství začíná transformovat až do dnešní podoby. Jsme zastánci evoluce, nikoli revoluce.

VÍNO V SUDECH

VÍNO V LAHVÍCH

 Všechna vína leží na dubových sudech minimálně po dobu 6 měsíců. Dřevo je vynikající pro správné zrání vína. Ve víně probíhá proces mikrooxidace, což je v podstatě proces zrání.

 Jakmile jsou vína v sudech vyškolena, čeká je proces ležení na láhvi. Část produkce je připravena pro okamžitou spotřebu, část je určena pro dlouhé ležení na láhvi, kde probíhá rozpad kyseliny jablečné a víno si získá svou typickou chuť a vůni, někdy označouvanou jako "lahvová zralost".